醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* Q( a% V3 [$ j3 \; I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ O2 P/ O% O& ?1 B$ x: q* s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 Z! \$ u' h) i; G; D
+ d) d. V! ?( M0 N/ G: v1 d2 @$ \
4 G, g2 s. Q7 o3 j! S% ?
一.中种面团
9 o3 y, q9 C: H. y: U$ c+ p
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 T( ~# Z, _: p0 H& a步骤:
" g  z9 K7 E! v" M) n& s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 {% ]/ m* s1 p1 D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 Z/ i7 A1 R% m8 I( {
二.主面团
. B5 R6 m+ v) O: P! M
材料:
6 ?3 C) J. L4 G  O. z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* X8 \' D9 b6 l
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% U) ]/ \. x' c# z" u- c: i8 a2 _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ z- B0 l7 y8 x" P8 F
5 [+ }. }9 s9 N) P: Z' {1 U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( N1 M$ P$ O! ]# A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" f. Q  B0 b) o# K) N) G6 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 z8 j' V# W  L4 G+ X, d* X1 W# {6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 B1 y2 f0 b+ F  ^+ d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ M. X/ n. T) z5 w+ h9 `) v9.面团中的空气用手压下去挤出来
, \' ]6 V4 ~8 }/ r. U6 C4 M* g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 p( x" V- G! C& `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- d* Q: I& H5 G5 O' t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; q. ?6 `7 x  i/ \: h7 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 j7 I' H$ P* D% A' O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ A7 X4 }) R0 ~4 u. u5 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}