醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 h+ v" G5 k% N" z# [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& ~0 {- \6 t# i+ X& [, e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( P# I4 e$ B* `7 V6 C( g8 U/ `! a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# t# O+ K+ O6 ^5 D0 _
" d7 ^6 H, `3 G8 [$ f' P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 y4 h+ I8 o3 u9 Z' W; |

% L; G; g* k' J. b: V8 H. p" r' }
% M# t. y, y) G2 T5 r一.中种面团

: e, j' J! {+ o材料:
. {9 c+ o' m  H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 R5 i/ J$ j' [( P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 b$ g% K+ m5 K7 {8 h9 M. @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' F6 S5 B, p; E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" V3 i4 K- P' I& o- r
表面装饰:
. E. R2 P! G+ k7 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) K0 u7 I4 [0 E$ `
! w) Q: ^+ z9 g' ^
- L- S: W& f! E3 h2 |步骤:
6 A) i; U2 }6 O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, V" o9 K1 @' C$ Q7 U5 ]& @8 ^- m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 m- A' Q# _2 @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( K8 C+ I. h8 ~% M1 F$ s- i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) _4 Y. v5 y6 O$ g' W* [# t2 H0 }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; d3 M% _% i+ d1 b3 ~0 Q# D: W  t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" e" r; N3 }0 z& E9.面团中的空气用手压下去挤出来
% k0 X7 [- W2 W8 E5 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! }2 g8 x& `  ]: ~8 v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" h0 \. r3 b/ ]3 e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 f0 I6 G" B- E# j, g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 i3 Z1 s( Y! e3 K2 B, H9 v  J5 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 N8 W  d4 {1 e* w: u, S+ t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}